Monday 18 April 2011

失败的姜酵素

我的姜酵素失败了啦!!为什么会这样??我明明一早把姜洗干净,瓶子烫过烧水,刀也洗干净,砧板还换成新的,但是我的酵素还是发霉了。。。T^T 而且是黑霉。。伤心啊。。还以为可以成功的说。。><


难道我没换新的刀?本来想买新的刀,但是又不舍得买。。看来下次要狠下心去买一把新的刀来试一试了。。


唉~谁可以告诉我做酵素还要注意什么啊??要怎样才可以成功啊??

Sunday 3 April 2011

酵素~酵素~

最近这几个月教堂的安娣们突然爱上酵素,一个接一个的开始做酵素。她们也时常带酵素来教堂给我们试喝。有一位安娣知道我爱喝,还给了我几瓶。哗~真是太感谢她了。嘻嘻~她们的酵素真的很香咧~有淡淡的酒味。。好香好香~


其实在之前我也想过做酵素,只是我没瓶子,没耐心,结果又没下落了。上几个礼拜我的舅母知道我想做酵素,所以给了我一些雪莲酵母,她说这雪莲酵素非常容易做。好吧~既然给到了就试下做吧。跟妈妈要了几个玻璃瓶,我没有大的玻璃瓶,只好用几个小的咯。
做这个酵素时,我是靠我的记忆来做的,只记得舅母说用三碗雪莲酵母,1.5little 的过滤水,300g的黑糖?黄糖?(忘记是什么糖,不过舅母有给我一包糖,所以直接用就对了。。舅母把所要的材料准备好给我了。。真是谢谢她)。好了,一边弄一边想回她跟我说的东西,她还提醒我千万不可以用铁的东西。。不然会失败的。
弄到一半时妈妈才告诉我舅母有给我几张纸,是叫我怎么做的。哎呀~为什么不早说?!赶快去房间找了出来,看一看~ 
哎呀~弄前要先洗一洗?啊!我没洗啦。。 =.=" 不可以碰到手??我还用手摸摸看咧?!唉~算了,我都放进瓶子里了。。。不管了,几天后(只需要三到五天)再看看吧~(反正也没办法了)
每天从公司回来我都要去望望~ 看看有什么进展。。 嘿,不错哦~有些酵母浮起来了,有泡泡了,有动耶,有生长哦~我心想一定是成功了。。哈哈。。


五天后,是时候看看效果了。。嗯~~有酒香味~。。嘻嘻~~赶快过滤了就试试味道。。 咦??!不甜的??做莫。。有一点咸的?? 完蛋了。。。失败了吗??是糖不够吗?是一开始没洗吗?是碰到手了吗??室内温度太高吗??到底是什么原因啊??怎么办??啊!!>.< 算了~先放着吧。。
东西清理后,把酵母放回冰箱,把酵素放进瓶里收好,看谁敢和就喝吧。。没眼看。。


事过一个礼拜多后~家外种的西印度樱桃开花结果了,生满了整棵树的果子,不用它又觉得浪费(吃是不可能的,因为这果子酸得要命~ >~<),就想起邻居说过用西印度樱桃做酵素很好喝,心痒痒,就摘了些来做。不过这要等三个礼拜才知道成不成功。。
因为这次的酵素又引起我想做酵素的兴趣,所以这次跟爸爸提出我要买大玻璃瓶的要求。。终于在拜六买了三个瓶子,1little, 2little,3little的瓶子。哈哈。。。超开心的。。


由于西印度樱桃真是结了很多很多果子,怕之前的酵素好后,到果子的季节结束,所以还是决定再做一些西印度樱桃酵素。。用了1little的瓶子,果子大概用了60-70粒,2粒柠檬,400g的冰糖~
觉得不够瘾~又把雪莲酵母拿了出来,用了2little的瓶子。这次我照着纸上教的哦。。还用了450g的黑糖 (纸上是说用500g)。3碗雪莲酵母,1.5little的水。。


好了~就等五天后看看雪莲酵素的成果吧~还有21天后的西印度樱桃酵素~(好久哦..)
西印度樱桃酵素
前几天做的
樱桃褪色。。。 XD

雪莲酵素
02/04/2011
03/04/2011
(好像生了很多,不知道会不会漏出来。。)

今天在教堂和舅母谈到我的酵素时,跟她说了我的情况,没想到她竟然跟我说~“对啊,将就是成功料咯~是有一点咸咸的,喝的时候有点heng heng这样的。安娣丽珠做的是失败的,太甜,没有heng heng的感觉。。(我以为安娣丽珠的是成功版的)
哈??!原来我做的是成功了的啊??(不敢跟她说我刚把那酵素当垃圾酵素来用了)不过没关系啦,我们比较喜欢有点甜的,希望这次的酵素是甜的。。哈哈。。。

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