爸爸真的很爱吃芋头，芋头糕，芋头饭，芋头算盘子，芋头冰淇淋，芋头蛋糕。。。凡是和芋头连上关系的他都爱。
之前做过芋头layer蛋糕，这一次就做芋头泥蛋糕吧。
Friday, 17 April 2015
彩虹优格芝士蛋糕
一直以来我都不敢吃免烤的芝士蛋糕，
烤过的芝士蛋糕我可是花了很长的时间才爱上它的。
既然现在爱上烤的芝士蛋糕，
会不会其实免烤的芝士蛋糕我也接受了呢？？
那天在网上看见这彩虹芝士蛋糕时，深深被它吸引了。
可是碍于色素的关系，迟迟不肯动手。
可是爱上烘焙的人都知道，一旦踏进烘焙这条路，
就会想挑战更多的蛋糕，所以啦。。。
食谱来自：彩虹芝士蛋糕, Rainbow Strawberry Cheese Cake
彩虹优格芝士蛋糕
6寸食谱
底层
材料：
Oreo饼干 100g（压碎）
牛油 35g （融化）
优格奶油芝士馅
材料：
奶油芝士 250g（温室软化）
幼糖 75g
清水 100g
鱼胶粉 2 汤匙
草莓优格 250g
色素：红，橙，黄，绿，蓝，紫
做法：
- 将饼干碎放入一个大碗里，加入融化牛油搅拌均匀。将混合均匀的饼干碎倒入6寸活底模，压紧，放入冰箱冷冻（freeze）大约30分钟。
- 将清水和鱼胶粉混合，隔水煮溶，离火待冷。
- 软化的奶油芝士加入幼糖，用搅拌机以低速搅拌至幼滑，加入溶化的鱼胶粉搅拌均匀，然后加入草莓优格，以低速搅拌均匀。（不要用高速，会产生很多泡泡做出来的蛋糕就不漂亮了）
- 把奶油芝士馅分成六份，分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫的色素，搅拌均匀。
- 从冰箱取出蛋糕模，在模中央倒入紫色奶油芝士糊，让奶油芝士糊慢慢的向外伸展。接下来把蓝色的奶油芝士糊在模型中央从15公分的高度倒下。（重复同样的做法以紫，蓝，绿，黄，橙，红的次序直到倒完所有的奶油芝士糊）
- 将倒好奶油芝士糊的蛋糕模放入冰箱冷藏4-5小时或至凝固。
- 脱模时，用热毛巾或吹风筒在模的外围敷一下或吹一会儿就能脱模了。
我用5寸模。。其实很小一个有没有？？哈哈
啰嗦一下：
- 我用的是5寸模，所以剩下的奶油芝士糊倒进了三个布丁瓶里。
- 蛋糕模底部包上保鲜膜可帮助蛋糕更容易脱模哦。
- 倒入奶油芝士糊时尽量倒在正中间（也保持一定的高度），这样才会漂亮。（可装入量杯里再倒入蛋糕模或借用一支筷子竖立贴在碗边让奶油芝士糊顺着筷子徐徐往下流。）
- 如果用的是原味的优格，糖量必需再增加。（我用草莓优格都觉得有点酸）
- 蛋糕切片时刀子用热水烫一下再切，可以使蛋糕切的更漂亮。
- 这蛋糕不象其他的免烤芝士蛋糕那种绵密的口感，这蛋糕更接近于果冻的口感。
Tuesday, 30 December 2014
绵羊造型酥饼
咩～咩～～～
绵羊造型酥饼，有像吗？哈哈哈。。。
这次的烤箱读书会的故事关于小羊，要做教小孩做绵羊造型的点心。。本来想做绵羊汤圆，又想做绵羊杯子蛋糕，最后却变成绵羊酥饼。哈哈。。
一开始做的时候还没找到要诀，做出来的绵羊像乌龟。哈哈。。
尝试了几只后才终于做出像毛毛虫的绵羊。 XD
我是用德国酥饼的配方做成这绵羊酥饼。
绵羊造型酥饼
嘿！有卧底！！
（可做大约20只左右的绵羊）
材料：
牛油 125g
糖粉 40g
马铃薯粉 125g
低筋面粉 80g
奶粉 1 大匙
橙色色素
巧克力米
做法：
- 牛油和糖粉一起打发至乳白色。
- 把粉类过筛拌入后拌匀，揉成面团。
- 拌好后的面团取出一小部分面团，加入橙色色素，揉成橙色面团。
- 将原色面团分成12g一粒（做为身体），橙色面团分成2~3g一粒（做为头部）。
- 将身体部分的面团平均分成8小粒，搓圆，粘在一起。取一粒橙色的面团做为头部。（面团粘上后稍微压紧，这样才不会分尸啦）
- 取一点原色面团，搓成5粒小小粒的面团做成头发。
- 粘上巧克力米做为眼睛和嘴巴。
- 造型后放在靠盘，预热烤箱120度，烘烤25~30分钟。
取一粒12g面团。
将面团平均分成8份，搓成小圆球。
将4粒小面团粘在一起，稍微压紧。
接下来放上3粒小面团在上面，稍微压紧。
将剩余的1粒小面团粘在后面成为屁股。
取1粒橙色小面团（2~3g），粘在前方成为头部。
取一点原色面团，搓成5粒小小粒的小小面团。
粘在头上成为头发。
贴上巧克力米成为眼睛。（巧克力米太长可以切半）
用3个巧克力米粘成一个Y字成为鼻子。
记得每粘一样面团都要稍微压紧，这样绵羊才不会分尸~~ 哈哈
啰嗦一下：
- 面团粘在一起时要稍微压紧，这样才不会散开。
- 嘴巴部分粘成一个Ｙ字比较可爱。 XD
- 我用120度烘烤是因为想要绵羊保持白色。因为低温烘烤，加上绵羊比较大只，所以我烤了25~30分钟。
黑绵羊（原色面团加入一些可可粉，搓成可可面团即可）
请原谅我放上那么多照片~~这些绵羊太可爱了~~忍不住拍了好多照片~~ ><
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