我的第一个蛋糕订单- 北海道蛋糕

一直以来有朋友问我接不接蛋糕订单。。。虽然这是一个机会，但是在于装饰蛋糕方面我真的不行。若做来自己吃 / 请朋友吃，就算做得不漂亮也没关系，没人会怪你；但是若做来卖可不一样了，人家付到钱就期待买到漂亮好吃的蛋糕。。。这点我没有信心。

表姐一向来很欣赏我的蛋糕，总是给我意见，鼓励，甚至大力推荐我的蛋糕，尤其这北海道蛋糕。这蛋糕不需要怎么装饰，加个水果、巧克力就可以很漂亮了。

当表姐问我接不接订单时，我还是有点害怕，但是因为她很喜欢这北海道蛋糕，又大力推荐给她的牧师会友们，再加上她说不需要装饰，所以我尝试了第一次的蛋糕订单。

这蛋糕外表丑丑的，不如其他的北海道蛋糕涨涨的，可是这蛋糕的内心却特别柔软。我比较了一下这北海道蛋糕与其他北海道蛋糕的配方，这蛋糕的粉类比例比其他的少，或许因为这样它的涨力不够，所以烤好后会回缩，但也因为粉类少，所以吃起来特别柔软。

如果想要美美的外表，那这个北海道蛋糕就不适合你了~
如果想要吃到棉花般的北海道蛋糕，那我大力推荐给你~~
（吃过这北海道蛋糕的没有一位是不赞他的哦~ =) )

食谱依然是来自君子
可参考我之前的帖子

迷你炼奶芝士蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

为了消化掉上次做中乳酪芝士蛋糕剩下的乳酪芝士，做了这个迷你炼奶芝士蛋糕。

曾经我不喜欢芝士蛋糕，不喜欢芝士味，唯一能接受的只有Pizza Hut批萨上的芝士。

后来因为表哥想吃芝士蛋糕，而不曾吃芝士蛋糕的我并不知道芝士蛋糕的味道，所以开始接触芝士蛋糕，也渐渐爱上了芝士蛋糕。

虽说爱上芝士蛋糕，但还是不能接受免烤的芝士蛋糕。┑(￣▽ ￣)┍

我最喜欢一块芝士蛋糕配上一杯Neslo~~ 一级棒啊！！ b(￣▽￣)d 

食谱来自于：eileen- 炼奶芝士小蛋糕，Joceline家

迷你炼奶芝士蛋糕

材料：

A

蛋黄               2 粒

奶油乳酪       250g（温室软化）

炼奶               70g

B

蛋白               2 粒

幼糖               15g

柠檬汁           1 小匙

C

1包Oreo饼（137g）

做法：

1. 保留12片Oreo饼，其余弄碎。
2. 在muffin tray里铺上纸托，再把弄碎的Oreo饼铺上，用小汤匙压平。
3. 用搅拌机，把材料A搅拌至顺滑。
4. 把蛋白打发，加入柠檬汁，再把幼糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法3的芝士糊里轻拌均匀。
6. 倒入纸托里至8分满。再把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7. 用水浴烘烤法，放入预热烤炉，以160（我用135-150度之间）度烘烤约20-25分钟即可。
8. 将蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

北海道杯子蛋糕

在去金马伦之前就已经想好要做北海道蛋糕，所以在金马伦时就一直物色漂亮的草莓。加了草莓的北海道蛋糕就是不一样，好像活了起来一样~ ^ ^

原本做了一堆蛋糕是想带去教会给儿童主日学的孩子们吃，但是这次做的北海道蛋糕（纸托的）个个都凹底，再加上试吃一个时发现我挤太多cream了，所以最后决定不带了。可是后来才发现，原来只是刚好我吃的那个太多cream，其他的都好好的，除了凹底。可是也来不及了，只好下次再弄给他们吧。

食谱来自于：君之- 北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕

材料：

蛋黄               4个
低筋面粉       35g
细砂糖           15g （原食谱是30g）
植物油           30g
牛奶               30g

蛋白               4个
细砂糖           30g （原食谱是50g）
柠檬汁           少许

* 一般戚风做法。北海道蛋糕的蛋白霜只需打到湿性发泡，这样蛋糕会更柔软。
* 中间层，用135度，烘烤30分钟。（最后2分钟我转成150度，这样可以使表面颜色更漂亮）

卡士达奶油

材料：

植物性鲜奶油                                              120 g
即溶卡士达粉（instant custard powder）    25 g
牛奶                                                              75 g

做法:

1. 将植物性鲜奶油打发，备用。
2. 即溶卡士达粉加牛奶搅匀。
3. 将卡士达酱加进打发好的植物性鲜奶油拌匀即可。

君之的北海道蛋糕可是很受我家人与亲戚朋友的欢迎哦~

大家吃了赞不绝口的~

这北海道蛋糕出炉冷却后会回缩是正常的，因为这配方的粉量很少，但也因为这样蛋糕很柔软。回缩没有关系，因为挤上cream后会稍微膨胀，再洒上防潮糖粉后就看不出来了。 ^ ^

香橙戚风杯子蛋糕

因为这款香橙戚风蛋糕太好吃了，妈妈说去金马伦之前再做一次，带去金马伦当早餐。哈哈。。

食谱用回之前的，只是把它做成了杯子蛋糕，改用135度，烘烤30分钟；转150度烘烤2~3分钟。

在烘烤着时涨得圆滚滚~

出炉后就回缩了~