北海道杯子蛋糕

在去金马伦之前就已经想好要做北海道蛋糕，所以在金马伦时就一直物色漂亮的草莓。加了草莓的北海道蛋糕就是不一样，好像活了起来一样~ ^ ^

原本做了一堆蛋糕是想带去教会给儿童主日学的孩子们吃，但是这次做的北海道蛋糕（纸托的）个个都凹底，再加上试吃一个时发现我挤太多cream了，所以最后决定不带了。可是后来才发现，原来只是刚好我吃的那个太多cream，其他的都好好的，除了凹底。可是也来不及了，只好下次再弄给他们吧。

食谱来自于：君之- 北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕

材料：

蛋黄               4个
低筋面粉       35g
细砂糖           15g （原食谱是30g）
植物油           30g
牛奶               30g

蛋白               4个
细砂糖           30g （原食谱是50g）
柠檬汁           少许

* 一般戚风做法。北海道蛋糕的蛋白霜只需打到湿性发泡，这样蛋糕会更柔软。
* 中间层，用135度，烘烤30分钟。（最后2分钟我转成150度，这样可以使表面颜色更漂亮）

卡士达奶油

材料：

植物性鲜奶油                                              120 g
即溶卡士达粉（instant custard powder）    25 g
牛奶                                                              75 g

做法:

1. 将植物性鲜奶油打发，备用。
2. 即溶卡士达粉加牛奶搅匀。
3. 将卡士达酱加进打发好的植物性鲜奶油拌匀即可。

君之的北海道蛋糕可是很受我家人与亲戚朋友的欢迎哦~

大家吃了赞不绝口的~

这北海道蛋糕出炉冷却后会回缩是正常的，因为这配方的粉量很少，但也因为这样蛋糕很柔软。回缩没有关系，因为挤上cream后会稍微膨胀，再洒上防潮糖粉后就看不出来了。 ^ ^