Sunday 29 June 2014

面线糕






因为某些原因,家里剩下太多太多面线。汤的,煮了;干捞的,煮过了;炒的,也煮过了。。。怎么办?面线开始生虫,给人又不能;丢掉太浪费。虽说洗过就没问题,可是谁会要啊?看着虫虫都怕怕了啊。

虽然邻居说可以用来做糖水,可是甜甜的面线我还是接受不到哇,只好上网查查看还有什么做法。才发现,嘿,原来面线还能做成糕咧~蛮特别的。

面线煮过后会有粘性,所以蒸过后放凉会粘成一块,就能做成糕了。好吧,反正家里的面线多得很,就尝试吧。

参考了几个食谱后,觉得不难做就乱乱来了。


Wednesday 25 June 2014

佛钵飘香(芋泥圈)

上一次做父亲节蛋糕还剩下一些芋头。本来打算用来做芋头冰淇淋蛋糕,但是家里的冰箱(冷冻处)塞得满满的,无法做冰淇淋了。芋头饭做了几次,虽然家人都爱吃,不过也有点腻了吧?所以换换口味,做了我们都爱吃的佛钵(fa put)

每一次宴会我最期待的就是看到佛钵,可是一桌十个人,一人也只能吃上一点点。自己做,吃得好满足哦~~哈哈哈


Thursday 19 June 2014

英式柠檬蛋糕




是母亲节做的蛋糕啦~到现在才有空上食谱~ ><
妈妈爱吃酸酸的东西,这个英式柠檬蛋糕应该很合她的口味吧?! 哈哈


芒果布丁蛋糕





最近是芒果季节,到处都看到芒果,到处都闻到芒果的香味。之前在tesco看到golden lily有offer,但是爸爸说NSK卖得更便宜(其实当时我也没有特别想买啦。。虽然我爱吃芒果,但是因为之前买的lily都比较生,带点酸。。我不爱酸芒果,我偏爱甜甜的芒果)。

那天爸爸去NSK买菜时打了一通电话给我,问我要不要买芒果做蛋糕?爱烘焙的我当然要啦。哈哈哈。。。所以爸爸买了3kg多的芒果回来给我慢慢玩。(只可惜我还有1个月要考试了,做了最后几个蛋糕要暂时收山了)

原本还担心芒果会酸,但是这一次爸爸知道我要熟熟的芒果,所以这一次的芒果都甜甜的~大爱啊!!


巧克力慕斯蛋糕




一个三年前的蛋糕~~

什么?!三年前的蛋糕??!
没错,这个蛋糕是三年前order的,现在终于动手做了。哈哈哈。。朋友在三年前要求我做一个生日蛋糕给她,可是时间上一直对不到,结果一拖再拖,就这样拖了三年。

今年的5月1日劳动节在星期四,正好星期五她没上课,能够回来KL并且待到星期天,所以我就“喇喇声”做了巧克力慕斯蛋糕给她一个惊喜~

因为不想做得太普通,所以奶油装饰就采用了彩虹奶油的装饰。
正巧5月份有好几位朋友生日,那就一起庆祝了呗~~


巧克力慕斯蛋糕



巧克力戚风蛋糕
(食谱来自:Carol巧克力戚风蛋糕

我改为6寸
材料

蛋黄                 3 粒
细砂糖             12g
植物油             18g
牛奶                 30g
低筋面粉         30g
玉米粉             6g
无糖可可粉     1 大匙

蛋白                3 粒
塔塔粉            1/4 小匙
细砂糖            36g

做法

  1. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
  2. 加入植物油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
  3. 低筋面粉+玉米粉+可可粉混合,过筛,混入蛋黄糊搅拌均匀成为无粉颗粒的面糊。
  4. 蛋白用搅拌机打出一些泡沫,加入塔塔粉,细砂糖分三次加入,搅打成硬性发泡。
  5. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊,用橡胶刮刀以切拌的方式搅拌均匀。
  6. 将搅拌均匀的面糊倒入6”蛋糕模,在桌子上敲几下敲掉大气泡。
  7. 放进预热后的烤箱,150度烘烤5分钟,转140度烘烤5分钟,135度烘烤45分钟。(请根据自家的烤箱作为调整)
  8. 出炉后马上倒扣放凉,直到完全放凉后才脱模。

巧克力慕斯


材料
动物性鲜奶油   250ml
牛奶                   100ml(冷)
苦甜巧克力       100g
鱼胶粉               7g
柠檬汁               少许(去鱼胶腥味)

做法
  1. 将苦甜巧克力切小块,备用。
  2. 鱼胶粉加入冷牛奶,柠檬汁,搅拌均匀。
  3. 鲜奶油打至六七成发(还有少许流动性),放进冰箱,备用。
  4. 泡软后的鱼胶粉加入细砂糖,隔水煮溶至没有明显颗粒,熄火后加入苦甜巧克力,搅拌至巧克力融化。
  5. 待鱼胶巧克力糊微凉后,从冰箱拿出打发好的鲜奶油,将鱼胶巧克力糊加入鲜奶油中,用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀即可。
组装
  1. 将蛋糕平均切成两片。
  2. 6寸活底模底部包上保鲜膜或锡纸(方便脱模后取出)。
  3. 放上一片蛋糕片,倒入巧克力慕斯糊至盖过蛋糕片,放进冰箱冷藏10~15分钟。(可防止蛋糕片浮上来)。
  4. 在放上第二片蛋糕,倒入其余的巧克力慕斯糊,放进冰箱冷藏至少4个小时。
  5. 蛋糕从冰箱取出后,用热毛巾敷着蛋糕模的周围或用吹风筒在蛋糕模外围吹几下就可以顺利脱模了。
  6. 将蛋糕底部的保鲜膜小心取出,把蛋糕放在蛋糕托底上。
  7. 之后随意装饰即可。



奶油没有涂得很美。。有待进步。。aik...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...