绵羊造型酥饼

咩～咩～～～

绵羊造型酥饼，有像吗？哈哈哈。。。

这次的烤箱读书会的故事关于小羊，要做教小孩做绵羊造型的点心。。本来想做绵羊汤圆，又想做绵羊杯子蛋糕，最后却变成绵羊酥饼。哈哈。。

一开始做的时候还没找到要诀，做出来的绵羊像乌龟。哈哈。。

尝试了几只后才终于做出像毛毛虫的绵羊。 XD

我是用德国酥饼的配方做成这绵羊酥饼。

绵羊造型酥饼

嘿！有卧底！！

（可做大约20只左右的绵羊）

材料：

牛油　　　　125g

糖粉                40g

马铃薯粉        125g

低筋面粉        80g

奶粉                1 大匙

橙色色素

巧克力米

做法：

1. 牛油和糖粉一起打发至乳白色。
2. 把粉类过筛拌入后拌匀，揉成面团。
3. 拌好后的面团取出一小部分面团，加入橙色色素，揉成橙色面团。
4. 将原色面团分成12g一粒（做为身体），橙色面团分成2~3g一粒（做为头部）。
5. 将身体部分的面团平均分成8小粒，搓圆，粘在一起。取一粒橙色的面团做为头部。（面团粘上后稍微压紧，这样才不会分尸啦）
6. 取一点原色面团，搓成5粒小小粒的面团做成头发。
7. 粘上巧克力米做为眼睛和嘴巴。
8. 造型后放在靠盘，预热烤箱120度，烘烤25~30分钟。

取一粒12g面团。

 将面团平均分成8份，搓成小圆球。

 将4粒小面团粘在一起，稍微压紧。

 接下来放上3粒小面团在上面，稍微压紧。

 将剩余的1粒小面团粘在后面成为屁股。

 取1粒橙色小面团（2~3g），粘在前方成为头部。

 取一点原色面团，搓成5粒小小粒的小小面团。

 粘在头上成为头发。

贴上巧克力米成为眼睛。（巧克力米太长可以切半）

用3个巧克力米粘成一个Y字成为鼻子。

记得每粘一样面团都要稍微压紧，这样绵羊才不会分尸~~ 哈哈

啰嗦一下：

• 面团粘在一起时要稍微压紧，这样才不会散开。
• 嘴巴部分粘成一个Ｙ字比较可爱。 XD
• 我用120度烘烤是因为想要绵羊保持白色。因为低温烘烤，加上绵羊比较大只，所以我烤了25~30分钟。

黑绵羊（原色面团加入一些可可粉，搓成可可面团即可）

请原谅我放上那么多照片~~这些绵羊太可爱了~~忍不住拍了好多照片~~ ><

榴莲蛋糕卷

邻居的儿子从工作的地方带回来很多的榴莲，他们给了我们一堆的榴莲，

打开，装盒有3个雪糕盒那么多。

为了答谢他们，我就做了这榴莲蛋糕卷给他们。

嘿嘿。。。其实我想做榴莲蛋糕很久了，终于有机会做了。

墨西哥面包

最近为了做5度C面包，做了冷藏液种。冷藏液种最好在一个星期以内用完，所以这个星期一直在做面包。

我并不是很爱吃面包，但是如果面包够柔软，我就爱~所以我总是在找“超柔软”的面包。哈哈

5度C面包真的很好吃，尤其刚出炉的一个小时内，吃起来软绵绵的，特别美味。

日式炼奶面包

终于做了这个最近很红的日式炼奶面包。
我不喜欢吃面包，但是我喜欢很柔软很柔软的面包。
面子书上看到烘焙的姐妹们不断分享这日式炼奶面包，说有多好吃多柔软，说得我心都痒痒了。哈哈

最近我不爱用甩打的方式揉面团，虽然省力，但是很吵。哈哈。。好像快要把桌子给拆掉那样。我改用了搓揉的方式，一边搓揉面团一边看戏，哈哈哈。。。多会享受。～(￣▽￣～)

足球汉堡包

世界杯期间麦当劳推出了一个足球汉堡包，刚好面子书上一位姐妹分享了足球汉堡包的食谱，赶快抄了下来。

鸡肉松蛋卷

爸爸妈妈去旅行，家里的大小事务就交给我了。

原来当妈妈是那么的累，七早八早要爬起来，

扫地抹地，做早饭，叫孩子起床，洗衣，

做午饭，家务，准备晚饭等等。。

好像根本没有机会休息似的。。

妈妈，你真的辛苦了~谢谢你~~

早餐不知道要吃什么，就来个鸡肉松蛋卷吧~

鸡肉松蛋卷

蛋皮料：

低筋面粉     45g

木薯粉         10g

鸡蛋             3 粒

奶水             160 ml

牛油             20g

调味料：

幼糖             15g

幼盐             1/2 茶匙

馅料：

美奶滋         

鸡肉松

生菜（切丝）

做法：

1. 将奶水以及牛油放入锅内，煮至牛油溶解。再加入调味料，待幼糖溶解以及冷却。加入鸡蛋，木薯粉以及低筋面粉，拌均。
2. 将煮好的面糊（1）过滤，待用。
3. 将平底锅烧热，抹上少许油。将面糊（2）倒入平底锅内。摇动平底锅，用小火将蛋皮的两面煎至金黄色。
4. 将鸡肉松，生菜丝放在蛋皮上，再挤上美奶滋。将蛋皮卷起，切段后即可上桌。

马铃薯面包

虽然最近面子书上爆红的是日式炼奶面包，可是这马铃薯面包在我的排单里排期了很久，所以还是决定先做马铃薯面包。

我没有面包机，所以必须用手搓揉。可是用手搓揉很难搓到可以撑出薄膜，我又不想加入面包改良剂，所以做出来的面包总是不够柔软。

曾经我在carXXfour买过他们家的马铃薯面包，非常非常的柔软，非常非常的好吃，尤其是刚刚出炉的时候，吃了一粒接一粒。可惜，后来慢慢变得普通了，虽然还是好吃，可是就没有以前那种口感了。

一直对马铃薯面包念念不忘，所以上网找了很多的食谱。这一次先尝试圆老师的马铃薯面包，因为被她的 “超软超好吃”吸引了。哈哈

马铃薯面包

食谱来自：圆猪猪的小厨房：马铃薯面包--超软超好吃

材料：

高筋面粉     250g
马铃薯泥     50g （去皮，蒸熟，趁热用网筛压成细泥）
鸡蛋             50g
砂糖             50g
清水             75g-90g （温水）
奶粉             1 大匙
盐                 1/2 小匙
酵母粉         1 小匙
无盐奶油     20g


卡士达酱：25g即溶卡士达粉 + 60g水搅拌均匀，放入挤花袋内。


做法：

1. 清水加入一汤匙的砂糖，搅拌至糖溶解，再加入酵母粉搅匀。
2. 将所有的材料（除了水和无盐奶油）放入一个大盆内，慢慢加入水（保留一部分的水，待面团成形后慢慢添加）搅拌成一团。
3. 取出面团放在工作台上，慢慢添加剩余的水，每次添加一点点，再搓揉面团。待水份慢慢被面粉吸收后再添加，直到搓揉成一团光滑有弹性的面团。（水份慢慢添加才不会做出糊糊黏黏的面团）
4. 加入无盐奶油，搓揉面团直到奶油被吸收。
5. 此时面团应该是非常柔软，抓住面团一角，将面团朝工作台上用力甩打出去，对折再转90度，重复此动作250-300下，直到面团可以撑得出薄膜即可。
6. 将面团放入已涂上薄薄一层植物油的盆里，盖上保鲜膜发酵1小时。
7. 发酵好的面团分割成9份，排气，滚圆，排入已抹上油的8”烤盘里。
8. 盖上湿布，最后发酵35分钟。
9. 表面刷上一层蛋液，挤上卡士达酱，放进预热烤箱中层，以150度烘烤15~20分钟。（烤炉温度只供参考，请根据自家的烤炉作为调整）

啰嗦一下：

• 这面团是非常湿粘，请不要自行添加粉，这会影响面包的柔软度哦。
• 在搓揉面团时慢慢添加水份可以减少面团的湿粘度。不要一次性将全部水份倒入面粉中，先保留部分的水，将所有的材料搅拌成团，如果面团太干就再加一点水，直到可以成团后，将面团取出放在工作台上。每一次倒入一点点的水在面团上，搓揉直到水份被面团吸收后再加入一点点的水。重复直到水份添加完毕。（可参考Carol- 面包面团手工揉制影片）

自制豆浆

自从自己会弄豆浆后，家里就很少再买外面的豆浆了。自家做的豆浆又浓又香又是真材实料。哈哈。。尤其爸爸，学会做豆浆后更爱做来给亲戚们喝。

以前还以为一定要有磨豆机或豆浆机才能做豆浆。后来才知道只要有果汁机（Blender）就能做豆浆了。

面线糕

因为某些原因，家里剩下太多太多面线。汤的，煮了；干捞的，煮过了；炒的，也煮过了。。。怎么办？面线开始生虫，给人又不能；丢掉太浪费。虽说洗过就没问题，可是谁会要啊？看着虫虫都怕怕了啊。

虽然邻居说可以用来做糖水，可是甜甜的面线我还是接受不到哇，只好上网查查看还有什么做法。才发现，嘿，原来面线还能做成糕咧~蛮特别的。

面线煮过后会有粘性，所以蒸过后放凉会粘成一块，就能做成糕了。好吧，反正家里的面线多得很，就尝试吧。

参考了几个食谱后，觉得不难做就乱乱来了。

佛钵飘香（芋泥圈）

上一次做父亲节蛋糕还剩下一些芋头。本来打算用来做芋头冰淇淋蛋糕，但是家里的冰箱（冷冻处）塞得满满的，无法做冰淇淋了。芋头饭做了几次，虽然家人都爱吃，不过也有点腻了吧？所以换换口味，做了我们都爱吃的佛钵（fa put）

每一次宴会我最期待的就是看到佛钵，可是一桌十个人，一人也只能吃上一点点。自己做，吃得好满足哦~~哈哈哈

英式柠檬蛋糕

这是母亲节做的蛋糕啦~到现在才有空上食谱~ ><

妈妈爱吃酸酸的东西，这个英式柠檬蛋糕应该很合她的口味吧？！ 哈哈

芒果布丁蛋糕

最近是芒果季节，到处都看到芒果，到处都闻到芒果的香味。之前在tesco看到golden lily有offer，但是爸爸说NSK卖得更便宜（其实当时我也没有特别想买啦。。虽然我爱吃芒果，但是因为之前买的lily都比较生，带点酸。。我不爱酸芒果，我偏爱甜甜的芒果）。

那天爸爸去NSK买菜时打了一通电话给我，问我要不要买芒果做蛋糕？爱烘焙的我当然要啦。哈哈哈。。。所以爸爸买了3kg多的芒果回来给我慢慢玩。（只可惜我还有1个月要考试了，做了最后几个蛋糕要暂时收山了）

原本还担心芒果会酸，但是这一次爸爸知道我要熟熟的芒果，所以这一次的芒果都甜甜的~大爱啊！！

巧克力慕斯蛋糕

一个三年前的蛋糕~~

什么？！三年前的蛋糕？？！

没错，这个蛋糕是三年前order的，现在终于动手做了。哈哈哈。。朋友在三年前要求我做一个生日蛋糕给她，可是时间上一直对不到，结果一拖再拖，就这样拖了三年。

今年的5月1日劳动节在星期四，正好星期五她没上课，能够回来KL并且待到星期天，所以我就“喇喇声”做了巧克力慕斯蛋糕给她一个惊喜~

因为不想做得太普通，所以奶油装饰就采用了彩虹奶油的装饰。
正巧5月份有好几位朋友生日，那就一起庆祝了呗~~

巧克力慕斯蛋糕

巧克力戚风蛋糕

（食谱来自：Carol巧克力戚风蛋糕）

我改为6寸

材料：

蛋黄                 3 粒

细砂糖             12g

植物油             18g

牛奶                 30g

低筋面粉         30g

玉米粉             6g

无糖可可粉     1 大匙

蛋白                3 粒

塔塔粉            1/4 小匙

细砂糖            36g

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
3. 低筋面粉+玉米粉+可可粉混合，过筛，混入蛋黄糊搅拌均匀成为无粉颗粒的面糊。
4. 蛋白用搅拌机打出一些泡沫，加入塔塔粉，细砂糖分三次加入，搅打成硬性发泡。
5. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡胶刮刀以切拌的方式搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的面糊倒入6”蛋糕模，在桌子上敲几下敲掉大气泡。
7. 放进预热后的烤箱，150度烘烤5分钟，转140度烘烤5分钟，135度烘烤45分钟。（请根据自家的烤箱作为调整）
8. 出炉后马上倒扣放凉，直到完全放凉后才脱模。

巧克力慕斯

材料：

动物性鲜奶油   250ml

牛奶                   100ml（冷）

苦甜巧克力       100g

鱼胶粉               7g

柠檬汁               少许（去鱼胶腥味）

做法：

1. 将苦甜巧克力切小块，备用。
2. 鱼胶粉加入冷牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。
3. 鲜奶油打至六七成发（还有少许流动性），放进冰箱，备用。
4. 泡软后的鱼胶粉加入细砂糖，隔水煮溶至没有明显颗粒，熄火后加入苦甜巧克力，搅拌至巧克力融化。
5. 待鱼胶巧克力糊微凉后，从冰箱拿出打发好的鲜奶油，将鱼胶巧克力糊加入鲜奶油中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀即可。

组装：

1. 将蛋糕平均切成两片。
2. 6寸活底模底部包上保鲜膜或锡纸（方便脱模后取出）。
3. 放上一片蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊至盖过蛋糕片，放进冰箱冷藏10~15分钟。（可防止蛋糕片浮上来）。
4. 在放上第二片蛋糕，倒入其余的巧克力慕斯糊，放进冰箱冷藏至少4个小时。
5. 蛋糕从冰箱取出后，用热毛巾敷着蛋糕模的周围或用吹风筒在蛋糕模外围吹几下就可以顺利脱模了。
6. 将蛋糕底部的保鲜膜小心取出，把蛋糕放在蛋糕托底上。
7. 之后随意装饰即可。

奶油没有涂得很美。。有待进步。。aik...