足球汉堡包

世界杯期间麦当劳推出了一个足球汉堡包，刚好面子书上一位姐妹分享了足球汉堡包的食谱，赶快抄了下来。

足球汉堡包

5度C冷藏液种：

高筋面粉      300g
清水              300g
酵母粉          3g

用刮刀将所有的材料搅拌均匀，放入一个高一点或大一点的容器，盖上盖子，室外发酵1个小时，之后放进冰箱冷藏至少18个小时。


甜面团食谱：

冷藏液种      200g
高筋面粉      330g
奶粉              20g
幼糖              60g
牛奶              120g
酵母              4g
A蛋               1 粒

牛油              40g


做法：

1. 将所有的材料（牛油除外）放入一个大盆内，加入牛奶（保留一小部分的牛奶待面团形成后才慢慢加入），搅拌成一团。
2. 将面团取出放在工作台上，倒入少许的牛奶在面团上，搓揉直到牛奶被面团吸收后再加入少许牛奶，继续搓揉，一直重复直到剩余的牛奶都倒完。将面团搓揉成一个光滑有弹性的面团。
3. 加入软化牛油，搓揉至可撑出薄膜的面团。（全程从材料混合到撑出薄膜最好不要超过45分钟，以防止断筋。造型面包的面团揉出可撑出少许薄膜的程度就可以了）
4. 将面团放入已抹上一层油的盆里，表面喷上一点水，盖上保鲜膜，静置10分钟。
5. 取出面团，排气，将面团分成12g一粒，将7粒小面团排入模里，第二轮发酵60分钟或至双倍大。
6. 放入预热的烤箱，150度烘烤15分钟。（温度只供参考）

用这个食谱我一共做了9粒足球汉堡~

原来面团的排序也会影响面包的造型。先放上中间的那一粒，再排起他的就发的美美的；

先放上周围的面团再放中间的那一粒就会变得像以上的那样，中间鼓起来的~ 哈哈