自制豆浆

自从自己会弄豆浆后，家里就很少再买外面的豆浆了。自家做的豆浆又浓又香又是真材实料。哈哈。。尤其爸爸，学会做豆浆后更爱做来给亲戚们喝。

以前还以为一定要有磨豆机或豆浆机才能做豆浆。后来才知道只要有果汁机（Blender）就能做豆浆了。

豆浆

材料：

黄豆        1 碗
清水        发胀后的黄豆的3倍数 （大约8碗水）
糖            适量
班兰叶    3片（可省略）

工具：果汁机，过滤袋


做法：

1. 将黄豆洗净，浸泡于过滤水8个小时或浸泡过夜（水量必须高过黄豆）。将浸泡过的水倒掉。
2. 以1 碗发胀后的黄豆加 2 碗的清水放入果汁机，搅打1-2分钟，打成细腻的豆浆。
3. 将打细的豆浆倒入豆浆袋或白布中，双手捏紧豆浆袋/ 白布，用力将豆浆液挤出。
4. 将挤干的豆渣放回果汁机里，再倒入一碗水，再搅打30秒，再倒入豆浆袋 / 白布过滤一次。（如果嫌麻烦可以直接1碗黄豆+3碗水搅打，不过以上的做法会比较香浓）
5. 重复步骤2~3直到所有的黄豆搅打成汁。
6. 将豆浆放入一个锅里，放入班兰叶，用中大火煮至滚（假沸腾），马上转小火，煮10-15分钟即可。（记得要一直搅拌不然会焦底。豆浆一滚要马上转小火，不然很容易溢出来）
7. 最后加上适量的糖煮至溶就可以了。

啰嗦一下：

• 豆浆的水量可以依据个人喜好的浓度作为调整。这食谱是以1：3的比例配制。喜欢浓点的就放少一些水；喜欢薄点的就增加一些水。）
• 我过滤豆浆后，有搓揉一下过滤袋（好像洗衣服版，一手抓紧过滤袋，一手在豆浆中搓揉过滤袋，这样豆浆会更香浓。不过如果你觉得很“猥”可以不用啦。哈哈）
• 煮豆浆时最好用厚一点的锅（我用钢锅），比较不容易焦底。在煮豆浆时要不停的搅拌。
• 豆浆煮滚后不要马上关火，这时的豆浆还未煮熟，这称为假沸腾。转小火后再煮大约10分钟才算煮好。（没有煮熟的豆浆会吃坏肚子的，所以务必要煮熟才能喝）
• 榨干的豆渣可以用来做其它的料理，或者拿来当植物的肥料。豆渣加个蛋，加点面粉，加点配料，喜欢甜的就加糖，喜欢咸的就加盐，煎来吃，很好吃的。