日式炼奶面包

终于做了这个最近很红的日式炼奶面包。
我不喜欢吃面包，但是我喜欢很柔软很柔软的面包。
面子书上看到烘焙的姐妹们不断分享这日式炼奶面包，说有多好吃多柔软，说得我心都痒痒了。哈哈

最近我不爱用甩打的方式揉面团，虽然省力，但是很吵。哈哈。。好像快要把桌子给拆掉那样。我改用了搓揉的方式，一边搓揉面团一边看戏，哈哈哈。。。多会享受。～(￣▽￣～)

日式炼奶面包

食谱来自：winnie

面包材料（20cm戚风模）：

高筋面粉     200g
炼乳             15g
牛奶             125g（原食谱120g）
砂糖             20g

酵母             3g

盐                 3g

牛油(无盐)  20g

涂料：

炼乳            20g

牛油            20g

装饰：杏仁片，葡萄干，巧克力，防潮糖粉

做法（手揉）：

1. 将所有面包材料（牛油除外）放入大盆内混合均匀，倒入牛奶（保留一部分待面团形成后才慢慢加入），搓成一团。
2. 将面团取出放在工作台上，倒入少许的牛奶在面团上，搓揉直到牛奶被面团吸收后再加入少许牛奶，继续搓揉，一直重复直到剩余的牛奶都倒完。将面团搓揉成一个光滑有弹性的面团。
3. 加入软化牛油，搓揉至可以撑出薄膜的程度。（全程从材料混合到撑出薄膜最好不要超过45分钟，以防止断筋）
4. 将面团滚圆，放入已抹上一层油的盆里，盖上保鲜膜发酵30分钟。
5. 将面团取出，排气，擀成长方形（大约12寸 x 8寸）
6. 将涂料中的炼乳与软化的牛油混合均匀。长方形面团平均切成四条，每条涂上炼乳牛油酱。
7. 把四条面条小心叠起，再平均分成八分。
8. 戚风模先抹上少许植物油，再抹上少许炼乳牛油酱。小心把八份面团块垂直排入戚风模。
9. 用保鲜纸包好，进行第二次发酵。（我用了1个小时）
10. 待面团发满戚风模后，表面抹上全蛋液及剩余的炼乳牛油酱，放上杏仁片，巧克力等等。
11. 预热烤箱155度，戚风模放入倒数第二层，烘烤25分钟。（温度只供参考，请根据自己的烤箱作为调整）