珊瑚海香芋蛋糕

爸爸真的很爱吃芋头，芋头糕，芋头饭，芋头算盘子，芋头冰淇淋，芋头蛋糕。。。凡是和芋头连上关系的他都爱。
之前做过芋头layer蛋糕，这一次就做芋头泥蛋糕吧。

彩虹优格芝士蛋糕

一直以来我都不敢吃免烤的芝士蛋糕，

烤过的芝士蛋糕我可是花了很长的时间才爱上它的。

既然现在爱上烤的芝士蛋糕，

会不会其实免烤的芝士蛋糕我也接受了呢？？

那天在网上看见这彩虹芝士蛋糕时，深深被它吸引了。

可是碍于色素的关系，迟迟不肯动手。

可是爱上烘焙的人都知道，一旦踏进烘焙这条路，

就会想挑战更多的蛋糕，所以啦。。。

食谱来自：彩虹芝士蛋糕, Rainbow Strawberry Cheese Cake

彩虹优格芝士蛋糕

6寸食谱

底层

材料：
Oreo饼干     100g（压碎）
牛油             35g （融化）


优格奶油芝士馅

材料：
奶油芝士    250g（温室软化）
幼糖            75g
清水            100g
鱼胶粉        2 汤匙
草莓优格    250g

色素：红，橙，黄，绿，蓝，紫


做法：

1. 将饼干碎放入一个大碗里，加入融化牛油搅拌均匀。将混合均匀的饼干碎倒入6寸活底模，压紧，放入冰箱冷冻（freeze）大约30分钟。
2. 将清水和鱼胶粉混合，隔水煮溶，离火待冷。
3. 软化的奶油芝士加入幼糖，用搅拌机以低速搅拌至幼滑，加入溶化的鱼胶粉搅拌均匀，然后加入草莓优格，以低速搅拌均匀。（不要用高速，会产生很多泡泡做出来的蛋糕就不漂亮了）
4. 把奶油芝士馅分成六份，分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫的色素，搅拌均匀。
5. 从冰箱取出蛋糕模，在模中央倒入紫色奶油芝士糊，让奶油芝士糊慢慢的向外伸展。接下来把蓝色的奶油芝士糊在模型中央从15公分的高度倒下。（重复同样的做法以紫，蓝，绿，黄，橙，红的次序直到倒完所有的奶油芝士糊）
6. 将倒好奶油芝士糊的蛋糕模放入冰箱冷藏4-5小时或至凝固。
7. 脱模时，用热毛巾或吹风筒在模的外围敷一下或吹一会儿就能脱模了。

我用5寸模。。其实很小一个有没有？？哈哈

啰嗦一下：

• 我用的是5寸模，所以剩下的奶油芝士糊倒进了三个布丁瓶里。
• 蛋糕模底部包上保鲜膜可帮助蛋糕更容易脱模哦。
• 倒入奶油芝士糊时尽量倒在正中间（也保持一定的高度），这样才会漂亮。（可装入量杯里再倒入蛋糕模或借用一支筷子竖立贴在碗边让奶油芝士糊顺着筷子徐徐往下流。）
• 如果用的是原味的优格，糖量必需再增加。（我用草莓优格都觉得有点酸）
• 蛋糕切片时刀子用热水烫一下再切，可以使蛋糕切的更漂亮。
• 这蛋糕不象其他的免烤芝士蛋糕那种绵密的口感，这蛋糕更接近于果冻的口感。