百香果戚风蛋糕

最近邻居常常拿自制的糕点请我们吃。她做的糕点很好吃，有机会要向她学习，希望她愿意教我啦~ ><

妈妈说我们总要做点什么回礼吧？好吧，反正刚刚才从cosway买了一支浓缩百香果果汁，那这次就做百香果戚风蛋糕吧～～ （其实是我自己爱吃戚风蛋糕～哈哈）

可惜我没有新鲜的百香果。。新鲜的百香果做出来的应该会更吃~~

百香果戚风蛋糕

材料：

蛋黄                  5 粒

细砂糖              10g

百香果果汁      50g + 10g 水

粟米油              40g

低筋面粉          80g
玉米粉              10g

蛋白                 5 粒
细砂糖             55g
塔塔粉             1/4 小匙


做法：

1. 蛋黄加细砂糖搅拌均匀。
2. 加入百香果果汁搅匀，加入粟米油搅匀。
3. 低筋面粉+玉米粉过筛，加入，拌匀。
4. 蛋白加入塔塔粉，细砂糖分三次加入，打发至硬性发泡。
5. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡胶刮刀拌匀。
6. 面糊倒入8寸戚风模，进烤炉前先摔一下。（可摔掉大气泡）
7. 预热烤箱，150度烘烤10分钟，135度烘烤55分钟。
8. 出炉后马上倒扣，直到完全冷却才脱模切片。

啰嗦一下：

• 因为我的百香果蛋糕是用浓缩果汁弄的，蛋糕稍微甜了些。不嗜甜的可以减15g的糖份。
• 如果用的是新鲜的百香果就要视百香果的酸甜度而定。用新鲜的百香果应该会更好吃吧？酸酸甜甜~~ (￣∀￣)
• 原本我做一个8寸，一个9寸的戚风蛋糕，不知道为什么9寸的蛋糕自动脱模，还要是表面光滑的，好像用了不粘模一样~~ =.=" 还好不会影响太多，还是香香软软的~~

9寸蛋糕的模样~ =.="

样子倒是很可爱~哈哈哈~~

其实里面还不错吃的~~