祂的复活表明耶稣基督胜过了死亡,罪恶和魔鬼的权势,为
曾经听过有“复活节面包”，但是没吃过，没什么研究。我只知道复活节都只是吃水煮蛋，巧克力蛋，兔子造型的饼干蛋糕等，但是也不知道鸡蛋，兔子，小鸡象征什么。最近在面子书上看见有人分享复活节面包的作品，燃起了我对复活节面包的兴趣。似乎复活节吃复活节面包会比吃鸡蛋，兔子造型饼干蛋糕来的更有意义。
复活节面包- 面包代表耶稣是永生的活粮,十字架代表耶稣基督为人类赎
复活节本来就是记念耶稣为世人钉死在十字架上并且三天后从死里复活的日子。所以复活节面包应该会在每年的复活节继续出现在我的家里吧。=)
复活节面包
食谱来自：复活节面包
材料：
高筋面粉 350g
糖 35g
盐 5g
全蛋液 56g
奶粉 7g（可不加）
牛奶 125ml
汤种 120g *
快速酵母 5 ~ 6g
牛油 30g
葡萄干 100g（我用35g葡萄干，35g蔓越莓干，30g韩国柚子茶的柚子皮）
混合香料 3/4 茶匙
（mixed spice）
面粉浆（画十字用的）：
面粉 4 汤匙
清水 2至 2 1/2 汤匙
做法：
- 牛油恢复室温，切小丁备用。
- 将酵母粉放入大盆中，加入高筋面粉、糖、盐、奶粉、混合香料、全蛋液、汤种，慢慢添加牛奶，把材料搓揉均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团。
- 把面团从盆中拿出来放到工作台上，加入软化牛油，搓揉成一个光滑不粘手，可以撑得出薄膜的面团。（我用carol老师的甩打方式）
- 加入葡萄干、果干，均匀揉入面团中。将面团滚圆。
- 揉好的面团放在薄薄抹上一层油的盆中，喷少许水在表面，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的环境中，静置发酵至两倍大（60分钟）。
- 工作台上撒上一层薄薄的面粉，取出面团放在工作台上，用手按压面团，排出空气。
- 把面团平均分成12份，滚圆成小团，排在已铺上烘焙纸的烤盘，每个面团之间要有空隙。表面喷水，盖上保鲜膜，进行第二次发酵（50分钟）。
- 预备粉浆：把面粉和清水彻底拌匀确定没有微粒。用汤匙把粉浆装入挤花袋，剪去一小角（口不要太大）。
- 在发酵完的小面团上刷上一层蛋液，用粉浆在面团表面挤出十字图案。
- 放入已预热的烤箱，160度烘烤20分钟，或至表面成金黄色。（温度与时间只供参考，请根据自己的烤箱作为调整）
* 汤种：
（面粉和水的比例是 1：5）
高筋面粉 50
水
做法：
- 先把高筋面粉分两三次倒进水中，完全混合，确定没有粉粒。
- 倒进一小锅，用中慢火煮。一边煮，一边拌匀。慢慢会见到面粉水越来越浓稠。
- 直至煮成一面糊，就是搅拌时在面糊表面出现一条条线纹，就是汤种。
- 把煮好的面糊倒进一碗中，然后用保鲜膜盖着。保鲜膜要紧贴着面糊表面，这样面糊冷却后就不会在表面形成一硬皮。
啰嗦一下：
第一次做复活节面包，也第一次尝试复活节面包，也不知道味道对不对，只觉得面包的口感比较淡，比较扎实，不像一般柔软的面包那样。或许这款面包来自西方国家，口感偏向欧式面包。但是味道还是不错的，有柔柔的香料味，再加上葡萄干、果干，每一口都有一个惊喜。
其实这一次的面团是弟弟揉的，他以为很好玩，结果做完后全身酸痛。哈哈哈。。估计下一次他不敢再弄面包了吧？？
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