Despicable Me 翻糖蛋糕

Bababa Babanana~~ Potato Na~~~

奶油蛋糕？一直以来都是奶油蛋糕，因为容易画图嘛，可是只能做2D。想做3D蛋糕，又是奶油吗？还是翻糖蛋糕？？

这几天一直在想，我到底要做哪一类的蛋糕？？Yee yee说他要巧克力蛋糕，要banana（Minion）的图案，还选了个跌倒的banana。。。就是那么古灵精怪~

翻糖蛋糕在我心里出现很多遍，可是又被我深深的压回心里。原因是翻糖太太太甜了！！我很难接受。翻糖可以使蛋糕变得多姿多彩，可是要我把翻糖吃进口里又有点困难。虽然我知道其实很多人都没有把翻糖给吃完，都是拨开后只吃蛋糕部分。（但是又觉得这样有点浪费）

可是你知道，人是永远不会满足的。一直只做奶油蛋糕是不能满足我的。哈哈。。。加上这个蛋糕是做给小孩的，甜甜的，可爱的，他们越喜欢~ 好吧，翻糖就翻糖吧。哈哈。。。顺便当着练习练习。毕竟我还没做过翻糖蛋糕。><

量了蛋糕的尺寸，上网找了几个Minion的图案，改了一下大小，print出来，ok,准备好了。

本来打算做黑森林蛋糕（用戚风蛋糕），但是上网查了一下，翻糖蛋糕的蛋糕体貌似不能用戚风蛋糕，因为翻糖放上去后会压扁蛋糕。做翻糖蛋糕比较适合用牛油蛋糕，磅蛋糕，海绵蛋糕。所以选择了巧克力海绵蛋糕（Carol老师的基础海绵蛋糕）。我做成8寸的蛋糕，所以我把它的分量乘双倍。然后把15g的低筋面粉改成可可粉（50gx2=100g），85g低筋面粉。

不知怎么了，一个基础的海绵蛋糕竟然被我做坏了两粒。=.="
第三粒我改了下做法，终于成功了~~ 我把原本参进低筋面粉的可可粉加进融化的牛油里。我给自己的结论是：可可粉加进打发的蛋糊里不容易拌匀，结果拌太久，消泡了。所以这次加进融化牛油里，比较容易拌匀。 XD

第一粒蛋糕

第二粒蛋糕

第三粒~终于成功~~

翻糖我用了棉花糖版的翻糖Carol玫瑰糖霜蛋糕，将棉花糖放进微波炉，溶化后加糖粉搓。第一次我没有将溶化的棉花糖搅拌好，只是随便拌几下，结果棉花糖干过头，怎么搓都是硬硬的。失败了~~ T^T
结果马上驾车到烘焙店再买一包棉花糖，再试一次。上网查了一下，大概知道为什么失败了，就重新做过。这次乖乖跟着步骤，好不容易成功了。哈哈。。假聪明的后果。。我跟着这个的步骤（用棉花糖做翻糖）终于成功。

 这就是他要的Minion~

弟弟说爆牙的Minion~可怜的minion，它的手不知断了多少次~

肥肥短短的Minion~~

寿星仔~~

啰嗦一下：

• 我用了Carol老师的基础海绵蛋糕乘于双倍，因为我做8寸的蛋糕。
• 我将100g的低筋面粉改成85g低筋面粉，15g可可粉。
• 装棉花糖的碗记得用大个一点的，因为棉花糖会膨胀。如果用太小或刚刚好的碗，待棉花糖膨胀后会满出来的。到时候又多了一个步骤，就是清理微波炉。=P
• 棉花糖放进微波炉溶化后必须搅拌彻底，不然会干会焦，就做不成翻糖了。
•  翻糖蛋糕做好后不能放进冰箱，因为会出水，所以我放弃了黑森林蛋糕。（因为怕黑樱桃会臭酸）
• 翻糖蛋糕不适合用戚风蛋糕，牛油蛋糕，磅蛋糕或海绵蛋糕会比较适合，因为翻糖有一定的重量，盖上蛋糕后会压扁蛋糕。
• 本来打算做人形的，可是功夫不到家，放弃了。哈哈。。。