提拉米苏法式千层蛋糕 Tiramisu Mille Crepe

这几天一直忙着烘焙，烹饪，做豆浆，忙得不可开交。人傻起来还真的做得无法自拔呢。终于等到周末了，可以做我最期待的法式千层蛋糕了。哈哈。。

毕竟我还不够资格，没法在短短的几个小时内完成看似简单但又麻烦的法式千层蛋糕，所以必须等到周末才能有一整天的时间让我玩玩这千层蛋糕。

上两个月前终于去到了我一直想去的 Bake with yen，虽然有点小失望，并没有我所期望的那样（又或者是我期待得太高），但是还是在那边败了很多东西。哈哈。。爸爸说这样都败了那么多东西，如果是我所期待的那样那还得了？？！ =P

其实Bake with yen的东西是真的很多，只是我期待得太高啦。但是，他们卖的Mascarpone cheese真是太便宜了。一般250g的就要RM18，RM20以上了，可是他们卖的Mascarpone cheese 500g才RM20++（实际价钱忘了），所以马上败了一罐。哈哈。。

上次用了250g做了tiramisu，还剩下一半的分量，到10月尾就过期了，所以赶紧拿来做这个法式千层蛋糕。XD

话说回来，这几天一直做东西，加上星期六早上还要参加教会那边的居民协会所主办的gotong royong，妈妈还一度担心我会太累。可是，这次不弄，又得等到下一个周末了。我不要啦！！

先晒一晒在gotong royong拍的照片~

提拉米苏法式千层蛋糕 Tiramisu Mille Crepe

馅料太少了~ =(

食谱来自于

法式千层蛋糕的蛋皮：卖相满分的提拉米苏法式千层蛋糕
（我乘3倍）

提拉米苏陷：tiramisu mille crepe

千层蛋糕蛋皮：

材料A（我乘了3倍的）:

 鲜奶 675ml

鸡蛋 7粒

盐 3/4 小匙

糖粉 84g

面粉 195g

材料B（我忘了拍）：

融化牛油 90g

做法：

1。将材料A放进大碗中搅拌均匀后过滤。休面30mins，要煎时才加入材料B。（我冷藏一夜）

2。不粘锅加热后转小火，倒入适量的面糊，煎至干，反面，煎至微焦。

搅好的面糊~

蛋皮，7寸，大约30片

看起来很薄，可是涂了馅料后变厚了... ... =.="

是因为吸水变厚了吗？？

提拉米苏馅：

Mascarpone Cheese 250g
Whipping cream 375g

糖粉 64g

1) mascarpone cheese打发前要先从冰箱拿出来回温。

2）用电动搅拌器将whippingcream 打发。暂时放回冰箱冷藏备用。

3）用电动搅拌器将mascarpone cheese加糖粉打发至蓬松。

4）将两者混合并且轻轻拌匀，备用。

*[我拿出了大约五分之一的分量，

加入咖啡香精和一点即溶咖啡粉，拌均。

（不要拌太久，会油水分离）]

组装：

1. 放一层蛋皮，涂一层奶油，再放一层蛋皮，再涂上奶油。重复几遍后换成咖啡奶油，涂了2层咖啡奶油后又换回原味奶油。如此重复直到用完馅料。
2. 在最后一层蛋皮上撒上可可粉，用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏几个小时或隔夜。

总结：
- 整体来说还不错，只是馅料太太太少了。下次馅料要加倍。（我做了20层）
- 蛋皮部分我还是觉得煎得厚了点，下次要再试下煎薄一点。
-若要蛋皮比较薄，建议热锅之后，先将锅离火才倒入面糊，倒入后并立刻转开，就会形成又薄又圆的蛋皮。