Roti Jala

每一次去Pasar Ramadhan，最爱买的就是Roti Jala。我很喜欢吃roti jala，沾上咖哩汁或榴莲椰糖浆简直是一流啊~~ 其实roti jala并不贵，只是不知道为什么，我们只会等到pasar ramadhan时才会买来吃。一年一次，加上家里的人数太多，一人只能吃上2~3片（虽然家人让我吃上4~5片），实在是不够吃啊。

刚巧爸爸妈妈从乐龄团契带回一包一位婆婆煮的咖哩鸡的“汁”，正好可以用来沾roti jala，太好了！！

自己弄roti jala，做多多，可以吃多多，吃得过瘾~~  XD

上网参考了几个食谱，从华人同胞的，到马来同胞甚至印度同胞的都有。参考了不同的食谱，也改了一下食谱，得了自己觉得ok的比例，就可以开始做了。

Roti Jala食谱：

普通面粉          340g
椰浆                  300 ml
清水                  360ml
鸡蛋                  2粒
油                      2大匙
盐                      1/2小匙
黄姜粉              1/4小匙


做法：

1. 将以上的材料搅拌均匀，过滤，放置10mins。
2. 在不粘平底锅抹上少许油（不抹也可以），中小火预热。
3. 把面糊倒入roti jala网杯，在热锅上绕几圈成为网状。
4. 用小火把面糊煎熟，卷成春卷状即可。

*此分量我做了27片。

椰糖浆： 

（我没有榴莲，如果能加榴莲肉更好，更香）

椰浆（自己榨的椰浆） 500ml
椰糖                              
白糖
玉米粉（加一些水搅匀）

做法：

1. 用中火将椰浆煮滚，加入椰糖，煮至糖溶。
2. 少量少量加入白糖。一边加一边试味道，直到自己喜欢的甜度就可以了。
3. 转小火，慢慢加入玉米粉糊，至自己喜欢的浓度。

*咖哩汁就不说了，因为不是我弄的。 XD

啰嗦一下：

- 这次的roti jala我一共吃了9片，太有满足感了~ 哈哈~~

- 我觉得这次的roti jala弄得有点密，不够网状。下次试下减少一点水量。