菠萝蜜戚风蛋糕

那天Yi yi的爸爸拿来了一粒大大粒的蜜糖菠萝蜜，分了一大盒的菠萝蜜给亲戚，家里还剩下两盒。这蜜糖菠萝蜜真的很香很甜，很好吃。好几天家里都充满着菠萝蜜的味道~ (￣∀￣)

哈~看着满满一盒的菠萝蜜，我的烘焙瘾又做怪了~ 想到有那么多的菠萝蜜不做点什么有点可惜呐~~

所以，菠萝蜜戚风蛋糕就这样产生了~~

食谱来自于：菠萝蜜。戚风蛋糕


材料：

蛋白           5 粒
塔塔粉       1/2 小匙
细砂糖       30g


蛋黄           5 粒
细砂糖       50g
栗米油       60g
鲜奶           60g （后来我又加了40g）
低筋面粉   85g
玉米粉       10g
菠萝蜜泥   100g
盐               1/4 小匙


做法：

1. 菠萝蜜泥 + 鲜奶 + 细砂糖搅拌至糖溶解。
2. 加入栗米油，拌匀。
3. 低筋面粉，玉米粉过筛后和蛋黄交错加入做法 2，拌匀。
4. 蛋白加入塔塔粉，细砂糖粉三次加入，打发至湿性发泡。
5. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡胶刮刀拌匀。
6. 将面糊倒入8寸戚风模。
7. 预热烤箱，150度烘烤10分钟，130度烘烤55分钟。（每个人的烤箱温度不一样，请根据自己的烤箱温度做调整）

啰嗦一下：

• 我用了一部分鲜奶（40g）来加进菠萝蜜里一起搅打成泥。（我一共用了100g的鲜奶）
• 我的戚风蛋糕有点湿，应该是添加太多鲜奶。如果你的blender可以轻松搅打菠萝蜜泥那就不要另外添加鲜奶。
• 戚风蛋糕出炉后记得马上倒扣，放凉才脱模。
• 这个蛋糕的味道还不错，在烘烤着时屋里充满着菠萝蜜的香味。(￣ˇ￣)