新年年饼- 肥猫阿猫 （巧克力核桃曲奇）

虽然这个饼干不曾出现在我的年饼列表里，但是这款饼干已经做了好几次，大人小孩都爱吃，所以今年也把它加入我的年饼列表里。

第一次做这个翻版 famous amos 时，用了汤匙来量，结果做出来的饼干变得大大一片，大家都说与其说这个像肥猫阿猫还不如说它像sunway 的饼干来得贴切。（其实subway 的 cookies 是什么味道？？因为我没吃过sunway 的 cookies。。。）

这饼干需要用到砖块巧克力，要将巧克力切成小粒粒。每次切巧克力都会切得手痛又手酸。你说为何不用现成巧克力粒？这两者的口感是不一样的~~ 巧克力粒虽然方便，但是砖块巧克力那种浓郁，似融非融的感觉才是令人留恋阿~ 　 (≧▽≦)y
为了好吃就是要牺牲~

在烘烤时，整间屋子都充满着Famous Amos专卖店飘出来的那种香味，就好像每次经过金河都会闻到的那种浓郁的曲奇味。



食谱来至于：Svenja- 肥猫阿猫

肥猫阿猫- 巧克力核桃曲奇

材料：

软化牛油               125g（就是不要直接从冰箱拿出来，最好是要做的前一天拿出来）

黄糖                       100g（我用90g）

幼糖                       80g（我用70g）

香草精                   1/2 小匙

鸡蛋                       1 粒（也是最好前一天从冰箱拿出来）

面粉                       180g

发粉                       1 小匙

烘焙苦甜巧克力   150g（切细块）

核桃                       100g（切细块）

做法：

1. 将黄糖，幼糖及牛油一起搅拌。
2. 然后再加入香草精和鸡蛋，再搅拌。
3. 然后加入面粉和发粉，搅拌均匀。
4. 倒入苦甜巧克力及核桃细块，再搅拌。
5. 预热烤箱175度上下火，将糊料挖出一汤匙（我用一小匙）的分量，排在铺了烘焙纸的烤盘上，稍微整形。
6. 放进预热的烤箱175度（我用150度），烘烤13-15mins（我烘烤25mins,烘好后待在烤箱里2-3mins）。
7. 烘好后拿出，先待在烤盘5分钟，然后放在网架待凉。

好香的巧克力与核桃味~

啰嗦一下：

• 切好的巧克力细块可先放进冰箱，待要加入面糊时才从冰箱拿出来。可防止巧克力在搅拌的过程中溶化，影响曲奇的颜色。（当然，如果你喜欢黑褐巧克力色的曲奇那就不用采用我这个方法。）
• 糊料排入烤盘时记得留一些空隙，因为糊料在烘烤中会散开来。
• 一出炉的曲奇会带点软，待在烤盘5分钟后就会恢复脆度。

还没收罐就已经被吃了好多片~

吃一片就停不了口~怕月+巴的可要小心哦~ XD