迷你炼奶芝士蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

为了消化掉上次做中乳酪芝士蛋糕剩下的乳酪芝士，做了这个迷你炼奶芝士蛋糕。

曾经我不喜欢芝士蛋糕，不喜欢芝士味，唯一能接受的只有Pizza Hut批萨上的芝士。

后来因为表哥想吃芝士蛋糕，而不曾吃芝士蛋糕的我并不知道芝士蛋糕的味道，所以开始接触芝士蛋糕，也渐渐爱上了芝士蛋糕。

虽说爱上芝士蛋糕，但还是不能接受免烤的芝士蛋糕。┑(￣▽ ￣)┍

我最喜欢一块芝士蛋糕配上一杯Neslo~~ 一级棒啊！！ b(￣▽￣)d 

食谱来自于：eileen- 炼奶芝士小蛋糕，Joceline家

迷你炼奶芝士蛋糕

材料：

A

蛋黄               2 粒

奶油乳酪       250g（温室软化）

炼奶               70g

B

蛋白               2 粒

幼糖               15g

柠檬汁           1 小匙

C

1包Oreo饼（137g）

做法：

1. 保留12片Oreo饼，其余弄碎。
2. 在muffin tray里铺上纸托，再把弄碎的Oreo饼铺上，用小汤匙压平。
3. 用搅拌机，把材料A搅拌至顺滑。
4. 把蛋白打发，加入柠檬汁，再把幼糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法3的芝士糊里轻拌均匀。
6. 倒入纸托里至8分满。再把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7. 用水浴烘烤法，放入预热烤炉，以160（我用135-150度之间）度烘烤约20-25分钟即可。
8. 将蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。